豆類

  




腰果 

 
別名: 雞腰果、介壽果。
 
產地:
腰果為腰果漆樹科腰果屬植物腰果 Anacardium occidentale L. 的成熟種子。腰果樹為常綠喬木,樹幹直立,高達 10 米。單葉革質、互生,橢圓型或倒卵形。圓錐花序,花枝總狀排序。不耐低溫,年均溫 24-28℃,月均溫 23-29℃。喜光,年降雨量 1000-1600 毫米為宜。中性乃至微酸性土壤都適宜,但根系生長喜通氣良好土壤,排水不良的低窪地、沼地、鹼性土及含鹽分過高的土壤均不宜種植,其他各類熱帶土壤均可栽種。

腰果是由「假果」和「真果」兩部分組成。假果為花托形成的肉質果,果肉含水份甚多,可解渴及加工製成其他果汁、果醬、蜜餞等。真果為生在花托上的堅果,上端堅硬果殼,內為果仁,即腰果。

腰果原是熱帶森林野生植物,原產南美巴西東北部。11 世紀傳入歐洲,16 世紀引入亞洲和非洲。現分布在南北緯 20 度以內的幾十個國家和地區。莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國種植最多,三十年代中國海南島、雲南、台灣開始種植,其後廣東、廣西、福建、湖南也開始試種。
 
性味、歸經:
甘,平。
 
功效:
補腦養血,補腎,健脾,下逆氣,止久渴。
 
臨床應用:
 
用量、用法:
油炸、炒食或生吃。亦作菜餚。
 
使用注意:
腰果含油量高,痰多者不宜多吃。

腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應,繼而出現一系列臨床過敏症狀。

食腰果過多,常會出現一些過敏症狀,輕者腹痛、噁心,嘴唇、眼瞼水腫,咽部癢痛,眼、耳、鼻發癢,打噴嚏,流清涕,頭暈心慌;嚴重者小兒全身起風團,成年人出現過敏性休克;最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫,可致喘憋、窒息,搶救不及可致死亡。

特別是原有支氣管哮喘的人,病情會更重。在哮喘發作期間,支氣管對刺激物的易感性增高。
 
參考資料:
《本草拾遺》: 腰果仁 "主渴、潤肺、去煩、除痰。"

《海藥本草》: "主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。"
 
毒副作用:
 
現代研究:
腰果真果是著生在假果頂端的腎形堅果,長約 25 毫米,由青灰色至黃褐色,果殼堅硬,裡麵包著種仁,這才是我們常說的「腰果」。它的營養十分豐富,含脂肪高達 47%、蛋白質 21.2%、碳水化合物 22.3%,尚含維生素 A、B1、B2 和礦物質,特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸佔總脂肪酸的 67.4%,亞油酸佔 19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞,皆香美可口,風味獨特。

腰果假果是由花托形成的肉質果,又稱「梨果」,有陀螺形、扁菱形和卵圓形,有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁,含水分 87.8%、碳水化合物 11.6%、蛋白質 0.2%、脂肪 0.1%,還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口,是很理想的鮮果。並有利水、除濕、消腫之功,可防治腸胃病、慢性痢疾等。

腰果樹是一種經濟價值極高的果樹。

腰果果仁營養豐富,含蛋白質達 21%,含油率達 40%,各種維生素含量也都很高。味道香甜可口,多用于製腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。如果圖省事,放在火上炒也行,炒熟後的果仁香脆可口。此外腰果仁可榨油,腰果仁油為上等食用油,油餅是優良飼料。

"假果" 裡面同樣含有豐富的水果汁和維生素 C,可作為水果生吃,也可釀酒,製果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。

腰果含有豐富的果汁,可以直接飲用,是一種清涼爽滑的飲料;還要以作為發酵或者釀酒,在醫學上被廣泛用于糖尿病人的清血劑。

腰果殼含油率達 11%,從果殼裡可以提煉一種芳香油,用來製藥,提煉進階潤滑劑或合成橡膠,果殼裡榨出的油,還可以用來製作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。據報道,美國的航天飛機,就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。

果柄酸辣甜,可食用,亦可用來釀酒。

樹皮上溢流而出的乳狀汁液,可以製成塗料,塗在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。

腰果樹的木材是製作家具的上等料。

腰果樹的樹葉和樹根可以製作藥茶。
 
 
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