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| 別名: |
紅鳳豆、白鳳豆、刀豆子、挾劍豆、大弋豆、大刀豆、關刀豆、馬刀豆、刀培豆、刀把豆。 |
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| 產地: |
刀豆為豆科刀豆屬一年生纏繞狀草質藤本植物 Canavalia gladiata (Jacq.) DC., 的子實。原產美洲熱帶地區，中國於北京地區及長江以南地區有栽培。
植物長達 3 米。莖嫩綠色，有白色短柔毛，後漸次脫落。葉互生，3 出複葉，葉柄長 7-15 公分，基部膨大，托葉細小，披針形；頂生小葉闊卵形或菱形，長 8-15 公分，寬 5-16 公分，先端漸尖，基部闊楔表，側生小葉偏斜，基部圓形。總狀花序腋生，有長的總花梗；花排列較疏，通常 2 朵花基部有 1 披針形小苞片；花萼二唇形，上唇大，2 裂，下唇 3 齒，卵形；花冠淡紅色或淡紫色，蝶形，長 3-4 公分，旗瓣圓形，翼瓣較短，約與龍骨瓣等長，龍骨瓣彎曲；雄蕊 10 枚，連合為單體；雌蕊子房條形，具短柄，被毛。莢果大而長扁，略彎曲，長可達 30 公分，邊緣有凸起的隆脊，內含種子 l0-14 粒，種子腎形，粉紅色或紅色，種臍約占全長的 3/4，扁平而光滑。花期 6-7 月，果期 8-10 月。
植物種子亦入藥，中藥名刀豆。在播種當年 8-11 月分批採摘成熟果莢，剝出種子，曬乾或烘乾用。藥材主產中國江蘇、浙江等地。
另有洋刀豆，直立性草本植物，種子相似。 |
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| 性味、歸經: |
刀豆種子：甘，溫。歸胃、腎經。
刀豆殼：甘，平。歸肝、胃經。
刀豆根：苦，溫。歸肝、腎經。 |
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| 功效: |
刀豆種子：溫中 (脾胃) 下氣，補腎助陽。
刀豆殼：通經活血，止瀉。
刀豆根：散瘀止痛。 |
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| 臨床應用: |
1. 用于脾胃虛寒， 腹冷痛，呃逆嘔吐。
如《醫級》刀豆散，用刀豆研末服；亦可與生姜，橘皮同用。
2. 用於腎虛腰痛，疝氣脹痛。
可用刀豆研末服或煮食。亦可將刀豆包於豬腎內煨熟食； (《重慶草藥》)
或刀豆種子 2 粒，煨熟，嚼爛，酒送服，一天兩次；
或刀豆根 30 克，水煎去渣，與糯米適量燉服，每天一次。
3. 用於孕婦腰痛。
刀豆殼 60 克，雞蛋一個，水煎，吃蛋喝湯。
4. 用於風濕性腰痛。
刀豆根 30 克，酒、水各半煎服。
5. 用於膈食嘔吐、不能吞咽。
刀豆殼 15 克，鹹欖核 3 粒，半夏 10 克，水煎服。
6. 用於婦女閉經、胸脅脹痛。
刀豆殼焙乾研末，每次 3 克，黃酒送服，一天兩次。
7. 用於婦女乳痛。
刀豆、絲瓜絡各等量，燒成炭研末，每次 10 克，黃酒送服，一天兩次。 |
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| 用量、用法: |
| 煮食，研末，煎湯等。 |
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| 使用注意: |
| 胃熱者慎服。 |
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| 參考資料: |
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| 毒副作用: |
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| 現代研究: |
刀豆主要含胺類，如刀豆胺 (canavalmine)、γ-胍氧基丙胺 (γ-guanidinooxypropylamine)、精胺 (spermine) 等；又含硫胺素 (thiamin)、植物凝集素 (hemogglutinin) ；另含蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、尿素 、血球凝集、刀豆氨酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 C 等。
刀豆有兩種：一為刀豆，纏繞性草本植物；一為洋刀豆，直立性草本植物，種子相似。現代藥理研究發現後者具有一定的抗腫瘤作用，但臨床進展不大。刀豆具有良好的止呃逆，溫補脾胃作用。
刀豆嫩時煮菜餚，製醬菜，味鮮美而有溫補作用，脾胃虛弱者尤宜常吃。老刀豆入藥，煎湯或燒灰服，每次 9-30 克，治功能性呃逆有效，也能改善部份晚期病人和腫瘤引起的呃逆。刀豆殼嫩時可食，老而入藥，功效與刀豆子相同，但力稍遜，可通用。 |
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