食用油

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玉米油 

別名:
產地:
玉米油為禾本科玉蜀黍屬植物玉蜀黍 Zea mays L. 的種子經榨取而得的脂肪油。 玉米原產秘魯和墨西哥，十六世紀回教徒把它傳種至中國新疆，再引種到各地。今日墨西哥仍以玉米為主糧。中國各地均有栽培，是中國西北部和東南部民眾常吃的雜糧。 玉米顆粒如珠，色澤如玉，故稱玉米、珍珠米；粵人稱粟米；文字上寫作玉蜀黍，古稱御麥，曾上貢皇帝；加上原有五穀，也稱六穀。 玉米種子成熟時採集，曬乾，榨取油。 參考 "食物庫" 中之 "谷物" 之 玉米。
性味、歸經:
功效:
降壓，降血脂。
臨床應用:
玉米油可治高血壓病、高血脂、動脈硬化、冠心病。
用量、用法:
內服：9-15 克。
使用注意:
參考資料:
毒副作用:
現代研究:
玉米油含多種脂肪酸的甘油脂，其脂肪酸組成因品種不同而差異較大。通常的組成為：棕櫚酸 8%-12%，硬脂酸 2%-5%，油酸 19%-49%，亞油酸 36%-64%。油中非皂化部分含 B-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇 (campesterol)、去氫菜油甾醇 (dehydrocampestrol) 等。

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