番石榴叶含主要油 (挥发油)、槲皮素 (quercetin)、 蓄 (avicularin)、番石榴 (guaijaverin)；挥发油中含丁香酚 (eugenol)。
据抗菌试验，番石榴叶对福氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌均有一定抑制作用。
植物为了自保，表皮 (树皮) 中都藏有所谓主要油，都有杀菌的成分。如何杀菌？原来主要油中包含一种叫羟基晴 (hydroxynitrile glucoside) 的物质，可以被植物细胞中的一种生物催化剂 (叫糖  ”glucosidase〔) 分解成为有剧毒的氰化氢 (hydrogen cyanide)，用以破坏来袭细菌、真菌、小虫等细胞内的能量工厂 (见 Anne Vinther Morant, Kirsten Jørgensen, Charlotte Jørgensen, Suzanne Michelle Paquette, Raquel Sanchez-Perez, Birger Lindberg Møller, and Søren Bak, "beta-Glucosidases as Detonators of Plant Chemical Defense," Phytochemistry Vol. 69, Issue 9 (June 2008), pp. 1,795-1,813)。
糖 又叫水解，是一类能帮助身体健康操作的生物催化剂。它会分解脂肪 (lipase)，可以抑制引起发炎的白介素 (S-adenosyl homocysteine hydrolase)，又能帮助记忆 (ubiquitin hydrolase) (见 Mikako Sakurai, Masayuki Sekiguchi, Ko Zushida, Kazuyuki Yamada, Satoshi Nagamine, Tomohiro Kabuta and Keiji Wada, "Reduction in memory in passive avoidance learning, exploratory behaviour and synaptic plasticity in mice with a spontaneous deletion in the ubiquitin C-terminal hydrolase L1 gene," European Journal of Neuroscience Vol. 27, Issue 3 (February 2008), pp. 691-701)。 |
